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黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271333123&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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火鍋吃到飽平鎮

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《黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法》

本書由擁有3000小時烘焙教學講師，和1500位學員實作，共同阿基師年菜食譜大全完成的私房烘焙配方分享。

從傳統配方出發，到改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

涵蓋6大主題，不論是餅乾、蛋糕、塔派、麵包、點心、饅頭包子，從日常享用到Party宴客100道烘焙甜點，大家想吃、想做、想學的，這一本書全部通通有。
- 作者介紹
  
  陳佳琪
  
  佳琪老師烘焙研究室主理人
  
  獨門秘方講義第一次的公開著作
  
  【經歷】
  
  各大烘焙教室高人氣的烘焙講師
  
  【專長】
  
  喜歡研究傳統配方，並改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。
  
  【證照資歷】
  
  ?中式麵食加工乙級
  
  ?中式米食加工丙級
  
  ?中式麵食加工丙級
  
  ?烘焙食品西點蛋糕丙級
  
  ?烘焙食品麵包丙級
黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法－目錄導覽說明
- ◎Chapter 1餅乾動手烘焙前，一定要知道的事
  
  1.有了這些器具，你會變得更厲害！
  
  2.了解重要原料，就能調配出好配方！
  
  3.跟著Q&A技巧這樣做，東西才會更好吃
  
  ◎Chapter 2餅乾
  
  1.海苔小圓餅
  
  2.蒙蒂翁堅果餅乾
  
  3.蔓越莓杏仁餅乾
  
  4.核桃酥
  
  5.咖啡核桃餅乾
  
  6.格子餅乾
  
  7.杏仁瓦片
  
  8.可可燕麥餅乾
  
  9.蝴蝶結餅乾
  
  10.伯爵小西餅
  
  11.杏仁千層酥餅
  
  12.南瓜子沙布蕾
  
  13.巧克力英式鬆餅
  
  14.火腿起司鬆餅
  
  15.巧克力小圓餅乾
  
  16.奶油圈圈餅
  
  17.可可小西點
  
  18.芝麻雜糧餅乾
  
  19.栗子燒
  
  20.巧克力脆皮泡芙
  
  21.辣味餅乾
  
  22.芝麻蛋捲
  
  23.車輪餅
  
  24.開口笑
  
  25.一口酥
  
  ◎Chapter 3蛋糕
  
  26.海綿蛋糕
  
  27.藍莓馬芬蛋糕
  
  28.香蕉核桃蛋糕
  
  29.迷你布朗尼
  
  30.輕食蛋榚
  
  31.草莓大理石蛋糕
  
  32.爆漿杯子蛋糕
  
  33.重乳酪蛋糕
  
  34.輕乳酪蛋糕
  
  35.巧克力蛋糕捲
  
  36.養生杯子蛋糕
  
  37.檸檬蛋糕
  
  38.蛋糕吐司
  
  39.戚風蛋糕
  
  40.紅豆天使蛋糕
  
  41.蜂蜜蛋糕
  
  ◎Chapter4麵包
  
  42.牛角麵包
  
  43.起司貝果
  
  44.熱狗麵包捲
  
  45.章魚燒披薩
  
  46.鮮奶麵包
  
  47.堅果蔓越莓吐司
  
  48.核桃乳酪麵包
  
  49.優格巧克力麵包條
  
  50.古早味甜甜圈
  
  ◎Chapter 5塔派
  
  51.葡式蛋塔
  
  52.古早味蛋塔
  
  53.乳酪塔
  
  54.巧克力堅果塔
  
  55.洋蔥鮮菇起司鹹派
  
  56.草莓起司雪塔
  
  57.水果塔
  
  58.堅果塔
  
  59.檸檬塔
  
  60.蘋果派
  
  ◎Chapter 6點心
  
  61.果醬奶酪
  
  62.焦糖蒸烤布丁
  
  63.鮮奶布丁
  
  64.繽紛水果果凍
  
  65.香蕉煎餅
  
  66.芒果奶酪
  
  67.提拉米蘇水果捲餅
  
  68.水果捲餅
  
  69.Oreo起司條
  
  70.蛋型伯爵布蕾
  
  71.泡菜海鮮煎餅
  
  72.水煎包
  
  73.營養三明治
  
  74.酸菜包
  
  75.芝麻球
  
  76.韭菜盒子
  
  77.蔥仔餅
  
  78.蔥花大餅
  
  79.燒賣
  
  80.麵煎粿
  
  81.銅鑼燒
  
  82.椰香糯米球
  
  83.芋頭糕
  
  84.蘿蔔糕
  
  85.胡椒餅
  
  86.咖哩餃
  
  87.蟹殼黃
  
  88.老婆餅
  
  89.蒜味酥
  
  90.太陽餅
  
  91.乳酪球
  
  92.軟式牛舌餅
  
  93.香椰酥餅
  
  94.蘿蔔絲菜包粿
  
  95.地瓜奶香酥餅
  
  ◎Chapter 7饅頭包子
  
  96.神奇寶貝球饅頭
  
  97.南瓜蔓越莓饅頭
  
  98.三角豆沙包
  
  99.烤花捲
  
  100.奶黃包
  
  ◎附錄
  
  全台烘焙材料店list
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：368

出版地：台灣

商品訊息簡述:

作者：陳佳琪

追蹤

出版社：墨刻

出版社追蹤

出版日：2017/6/17

火鍋吃到飽推薦

ISBN：9789862893418

語言：中文繁體

適讀年齡：全齡適讀

黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法

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近期有關智財權保障與打擊假貨，成為中國大陸商界與民生的熱門話題。中國工商總局局長張茅昨（10）日表示，這幾年工商總局透過與台灣合作，處理500多件商標案，保障台商台企權利。他強調，今後希望能夠與台灣繼續加強交流、協調、配合。

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張茅是在出席大陸「兩會」（全國人大、政協會議）期間記者會，接受本報記者提問時做上述發言。智財權方面，工商總局主要負責管理商標部分，過去數年，其與我方經濟部智財局就智財權保護進行多次交流磋商。

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張茅表示，自2010年「海峽兩岸智慧財產權保護合作協定」生效以來，7年間工商總局一方面透過案件協調處理機制，處理涉台商標案件。到2016年底，一共處理台灣方面請求處理的案件536件，涉及到商標的審查、異議、轉讓、撤銷等程序。其次是優先通報機制。到去年底，工商總局受理台灣的優先權商標353件，保障台灣申請人的優先權益。第3個是透過其他管道處理台灣商標案件，每年也有幾十件。另外，工商總局也推展海峽兩岸智慧財產權交流，由中華商標協會和海峽兩岸商務協調會共同舉辦的「兩岸商標研討會」，每年都要舉辦1次，如今已經舉行11屆，兩岸在商標管理方面保持經常交流的管道。張茅說：「希望今後能夠繼續加強這方面的交流、協調、配合。」據了解，一段時期以來，台灣在商標上吃足大陸業者惡意搶註的悶虧，譬如「阿里山」、「日月潭」等代表台灣意象的商標，都曾被陸方搶註。不過吃虧的各國業者同樣大有人在，尤其是外國名人的名字常被搶註利用。昨天記者會上，張茅先以美國新任總統川普與NBA籃球巨星麥可喬登為例，表示去年工商總局查處了2.8萬件假冒侵權的案件，不只外國品牌商標，包括北京同仁堂、慶豐包子等同樣遭到嚴重侵權，今後要加大保護力度。同時，針對打擊假貨問題，張茅昨日也呼應阿里巴巴董事局主席馬雲日前有關「打假比照打擊酒駕」的說法。他表示，大陸互聯網網購的投訴中，有5分之1是假冒偽劣產品。張茅稱，他贊成馬雲說的針對假冒偽劣要加大懲戒力度。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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張茅表示，自2010年「海峽兩岸智慧財產權保護合作協定」生效以來，7年間工商總局一方面透過案件協調處理機制，處理涉台商標案件。到2016年底，一共處理台灣方面請求處理的案件536件，涉及到商標的審查、異議、轉讓、撤銷等程序。其次是優先通報機制。到去年底，工商總局受理台灣的優先權商標353件，保障台灣申請人的優先權益。第3個是透過其他管道處理台灣商標案件，每年也有幾十件。另外，工商總局也推展海峽兩岸智慧財產權交流，由中華商標協會和海峽兩岸商務協調會共同舉辦的「兩岸商標研討會」，每年都要舉辦1次，如今已經舉行11屆，兩岸在商標管理方面保持經常交流的管道。張茅說：「希望今後能夠繼續加強這方面的交流、協調、配合。」據了解，一段時期以來，台灣在商標上吃足大陸業者惡意搶註的悶虧，譬如「阿里山」、「日月潭」等代表台灣意象的商標，都曾被陸方搶註。不過吃虧的各國業者同樣大有人在，尤其是外國名人的名字常被搶註利用。昨天記者會上，張茅先以美國新任總統川普與NBA籃球巨星麥可喬登為例，表示去年工商總局查處了2.8萬件假冒侵權的案件，不只外國品牌商標，包括北京同仁堂、慶豐包子等同樣遭到嚴重侵權，今後要加大保護力度。同時，針對打擊假貨問題，張茅昨日也呼應阿里巴巴董事局主席馬雲日前有關「打假比照打擊酒駕」的說法。他表示，大陸互聯網網購的投訴中，有5分之1是假冒偽劣產品。張茅稱，他贊成馬雲說的針對假冒偽劣要加大懲戒力度。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');

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